EMPANADILLAS DE DULCE DE CAYOTE, LA RECETA QUE SIEMPRE QUISISTE LOGRAR

Salga el sol o con lluvia siempre están los antojos de “algo dulce”.

Que mejor manera de saciarlo que con una deliciosas empanadillas de dulce de cayote.

Riquísimas empanadillas dulces del norte argentino. El cayote es un fruto del norte argentino que debe estar maduro para elaborar el dulce.

Ingredientes:

Masa:

• Harina 0000 1 kilo

• Manteca 150 grs

• Huevo 1 Agua hervida c/n

Relleno:

• Dulce de cayote

Blanqueo:

• Clara 3 Azúcar 210 grs

• Agua c/n

• Jugo de limón 1 chorrito

Procedimiento: Masa: realizar una sal muera con el agua hervida y la sal. Formar una corona con la harina y en el centro colocar la manteca cortada en pequeños cubos, el huevo y añadir la salmuera. Unir todos los ingredientes y amasar hasta lograr una masa homogénea dejar descansar. Reservar. Una vez fría la masa estirar y rellenar con dulde de cayote. Llevar al horno por 15 minutos a horno fuerte hasta que este dorada. Cubrir con blanqueo o glasé real. Dejara secar. Blanqueo: Mezclar las claras con el azúcar y el jugo de limón. Agregar agua de ser necesario.