Ensalada con queso de cabra, nueces y semillas

La ensalada con queso de cabra, nueces y semillas ofrece un magnífico contraste de sabores que encantará el paladar de quien lo pruebe.

Todos los ingredientes se pueden encontrar en cualquier supermercado. No habrá necesidad de visitar tiendas especializadas o lugares similares. Para esta receta, se utiliza queso de cabra, frutos secos, semillas, palta, lechuga, col roja; después se adereza con una vinagreta de miel y mostaza.

A esta receta también se le puede añadir, una manzana verde e incluso maíz. El resultado es exquisito. Esta ensalada funciona de forma excepcional como entrante para que coman dos personas. Lo más recomendable es consumirla justo después de prepararla, especialmente si ya se añadió el aderezo. Hay que tener en cuenta que muchos alimentos como la lechuga pierden frescura con el tiempo. Una buena idea siempre es preparar y servir la vinagreta en un recipiente aparte. Así cada persona decide cuánto quiere añadir.

Ingredientes: Para la ensalada:

• 1 lechuga fresca y/o col roja

• Frutos secos al gusto (nueces, semillas, piñones)

• 1 taza de tomates cherry

• 1/2 cebolla cortada en tiras

• 150 gramos de queso cabra

Para la vinagreta de miel y mostaza:

• 1/3 de taza de aceite de oliva

• 2 cucharadas de miel

• 1 cucharada de mostaza

• 1 cucharada vinagre balsámico

• Sal y pimienta al gusto

Cómo preparar una sabrosa ensalada con queso de cabra, mostaza y miel:

1. Para preparar la vinagreta se añade en un recipiente pequeño y profundo los ingredientes de la vinagreta.

2. Mezclar bien todos los ingredientes de la vinagreta y reservar a temperatura ambiente mientras se prepara el resto de la ensalada.

3. Tostar levemente en una sartén a fuego medio los frutos secos y luego reservar. Hay que estar pendiente de la cocción ya que se pueden quemar con facilidad.

4. Colocar en un bol la lechuga, las cebollas, frutos secos y los tomates cherry cortados a la mitad.

5. Cortar el queso en rodajas pequeñas y luego se puede calentar y añadir a la ensalada. Esto último paso es opcional.

6. Por último, añadir la vinagreta de miel a la ensalada y revolver todos los ingredientes.